PIO – A Uniformidade

“A área de produção viva e o abatedouro trabalham sob uma relação de “cliente e for-necedor internos”. Por isso, para satisfazer ao cliente (abatedouro) o fornecedor (pro-dução viva) deve entregar-lhe a matéria-prima segundo as especificações por ele re-queridas para permitir-lhe otimizar os resultados do abate e da produção do dia. Das especificações que o fornecedor tem de cumprir, a uniformidade das aves é das mais importantes, mas, com frequência, das menos respeitadas.”

 

Eng. Fabio G Nunes – Consultor em Processamento Avícola, Brasil