“Os contínuos avanços da avicultura hão convertido o frango de antanho, de tímido e lento crescimento, em aves de crescente capacidade de transformação de proteína vegetal em carne e de rendimento de carcaça. Maximizar a utilização do potencial cárneo ao processar estas aves, que representam 70% do custo do abate, é chave para a empresa, por permitir-lhe baixar o custo de produção e, assim, aportar à competitividade do negócio.”
Eng. Fabio G Nunes – Consultor em Processamento Avícola, Brasil
