“A pendura das aves vivas é a primeira operação do abate. Ainda que simples, sua execução irá determinar, em certa medida, a precisão e consistência dos processos subsequentes e, por extensão, a qualidade e o rendimento de carcaça. Logo, a pendura é chave para o êxito global do abate e, por isso, merece toda a atenção das empresas.”
Eng. Fabio G Nunes – Consultor em Processamento Avícola, Brasil
