O apanhe das aves para abate é uma operação muito sensível pelo risco de machucá-las de forma irreversível, infligindo severas perdas à empresa por mortalidade de trans-porte e condenação das carcaças e a desclassificação dos produtos no abatedouro. Logo, a operação merece a máxima atenção a fim de assegurar o correto manejo das aves e, assim, a integridade de carcaça e o resultado económico do negócio.
Eng. Fabio G Nunes – Consultor em Processamento Avícola, Brasil
